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古茗:饮品店长有必要领会“交流”的窍门

发布时间:2019-08-31    文章来源:古茗官网

    在许多饮品店的店长职责中,都出现了这条成文规定:要有与人交流的才能。的确,只要具有交流的才能,才能完美的分配任务、处理顾客的投诉、处理职工的需求和对立。

    但现在,由于人员难招。店长往往并非具有长期作业经验,受过专业训练。面临这样的状况,招一个优异的店长不是一件容易的事。但店家可以经过训练,在内部培养出自己抱负的店长。

    在“交流”这一块的训练中,许多店给予职工的仅仅是一套模式化的术语或许情形对话,当职工面临没有涉及到的问题时,有时不知怎样应对。其实交流并非一件难事,也是有窍门可循的。交流的窍门就在于:走进他的世界,带他走到他世界的边缘,带他走进你的世界。


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    我们先思考一个问题:如果店员说这几天的作业量太大了,你怎么办?

    千万别对他们说:“这点作业量并不算什么,我觉得很轻松。”更不要责备他们没有责任感、懒惰......否则你将成为众矢之的。

    关于这个问题,关于他们提出的问题或许现象标明认同,这种认同并不代表你对他们的观点认同,而是对他们的感触标明认同。可以用类似这样的话语表达:“是的,我也觉得最近作业量蛮大。”“的确,我看你们最近都挺辛苦的。”对他们的认同,标明你和他们是有同样的感触,避免观点不一,无法交流。

    接着,作业量大一般有三个原因:一是顾客增多,二是增加了新的作业,三是由于人手减少。不管哪种原因,我们都可以必定职工的成绩而让他们觉得自己的作业有价值,从而带他们走到自己国际的边际。如:“经过你们的辛苦作业,我们的生意不仅好了,并且本来的卫生也得到了改善。”

    最后,让店员了解你内心对他们的感谢。如:“所以,我真的谢谢你所做的一切。”当然,结合到实践状况,你可以对店员做出一些实践性的许诺,如:升职、加薪、或许是一些奖励。

    这便是交流的窍门,不同的状况都可以根据这样的过程进行。

    比如客诉,假设我们接到顾客投诉产品质量有问题时,一般处理办法是这样的:不好意思,出现这样的状况我们很抱歉,如果是我我也会觉得气愤。期望您能原谅这次失误,我立刻给您换一杯。  交流的窍门你学会了吗?如果会了,请试着想象你从前遇到的那些客诉、职工的主张等等问题,看看是否可以用这个窍门来处理。

    所以古茗奶茶加盟是值得你加盟的一个好项目。